Grøn salat a la Panzanella
|
|
A la Panzanella, fordi vi stjæler idéen med det marinerede brød fra den klassiske toscanske salat, og vender med masser af danske nyhøstede grønne salatblade
| Kategorier: |
|
| Ingredienser: |
|
Til 4 personer
3 store skiver italiensk brød
12 blommetomater
1 løg
¾ dl hakket frisk basilikum
Dressing:
4 spsk olivenolie
2 spsk rødvinseddike
salt, sukker, peber
4 store håndfulde salatblade, gerne blandede
Skær brød i mundrette stykker.
Skær tomater over en gang og hak løget fint. Bland sammen i en skål, vend med basilikum.
Rør dressingen sammen og smag den til med salt, sukker og peber.
Vend dressing med tomater, brød, og løg, og lad trække 15-30 minutter.
Lige når salaten skal serveres, vender du salatbladene med resten af salaten.